煮物に味噌を使う

今日は初めてごぼうとこんにゃくの味噌煮というのを作りました。

煮物は好きで単純な味付けのものが多かったのですが、煮物に味噌を入れるというのは初めてだったのでどういうアジになるか不安でした。

ネットで見ておいしそうだったので作ってみたいと思って今日作ってみたのですがレシピどおりだと砂糖が多めで甘そうだったので半分みりんにして作ってみたところ、甘さはちょうど良い感じです。

もも肉を焼いて、ごぼうとにんじんを炒めて、冷凍庫にあったサトイモも一緒に炒めて出汁とみりん、酒を入れてしばらく煮込みます。

水が半分くらいになったら醤油を入れて数分煮て、その後味噌を入れて終了です。

醤油も少し少なめにして味見をしながら作ったのですが、意外と美味しくて家族にも好評だったのでまた作りたいと思います。

味噌を入れた煮物も意外と美味しかったし、他のレシピを見てみるとすりゴマを入れると風味が増して美味しいと書いていたので今度はすりゴマ入りを試してみたいと思います。

味噌の種類によって味が微妙に変わりますが、今回使ったのは少し良い味噌だったので美味しかったのかも知れません。

とりももの出汁が出ていて味噌といい具合にマッチングしていたのでもも肉を使った煮物も美味しいと思います。

今までは胸肉だったけど今後はもも肉を使いたいです。

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